椰 雕　　椰 雕 是 用 坚 硬 的 椰 子 壳 雕 制 而 成 的 工 艺 品。 有 镶 锡, 镶 银, 檀 香 木 镶 嵌, 清 壳 等 20 多 个 品 种, 经 过 艺 人 的 精 心 制 作, 造 出 有 200 多 种 不 同 类 型 的 精 美 的 工 艺 品。 三 亚 的 椰 雕 上 雕 有" 天 涯 海 角"," 南 天 一 柱", " 鹿 回 头" 和" 椰 风 海 韵" 的 字 样, 配 上 风 光 秀 丽 的 图 案, 更 富 有 诗 情 画 意, 赢 得 中 外 游 客 的 好 评。

贝 雕　　贝 雕 是 用 光 滑 明 亮 的 贝 壳 雕 琢, 镶 嵌 制 成 的 工 艺 品。主 要 品 种 有 酒 具, 台 灯, 花 瓶, 果 盒, 项 链, 首 饰 盒, 烟 灰 缸, 牙 签 筒 以 及 富 丽 堂 皇 的 挂 屏, 座 屏, 小 巧 玲 珑 的 花 鸟 鱼 虫 等 小 摆 设。 近 来, 海 口 椰 雕 工 艺 厂 试 制 成 各 种 形 状 的 小 件 贝 雕 画, 以 椰 林 风 光, 天 涯 海 角, 五 公 祠, 马 鞍 岭 等 海 南 名 胜 古 迹 作 画 题, 既 有 地 方 特 色, 又 方 便 携 带, 很 受 旅 游 者 欢 迎。

珊 瑚 盆 景　　珊 瑚, 海 南 人 称 它 为" 海 石 花"。 它 象 花 枝 一 样 瑰 丽 多 姿, 有 的 一 身 洁 白, 像 是 冰 雕 玉 砌 的 树 枝; 有 的 红 白 相 间, 如 同 迎 风 傲 雪 的 腊 梅; 有 的 枝 丫 交 错, 浅 黄 的 像 佛 手, 淡 绿 的 像 鹿 角 菜, 猩 红 的 像 鸡 冠 花; 还 有 一 种 颗 粒 珊 瑚, 像 是 一 团 缀 满 珍 珠 的 白 花 球, 真 是 千 姿 百 态, 五 彩 缤 纷。 这 些" 海 底 奇 花" 再 经 过 工 匠 们 的 加 工, 配 上 贝 壳, 海 柳 和 精 致 的 底 盘, 便 成 为 雅 俗 共 赏 的 珊 瑚 盆 景。

佛 珠　　佛 珠, 又 称 念 珠, 数 珠。 本 是 佛 教 徒 念 经, 拜 佛 用 的 物 品。古 时 候, 海 南 岛 曾 出 产 用 金 刚 子 做 的 佛 珠, 解 放 初 期 曾 一 度 中 断, 后 来 为 适 应 对 外 贸 易 的 需 要, 海 南 岛 又 恢 复 了 佛 珠 生 产, 并 试 制 了 一 些 新产 品, 远 销 港 澳 和 东 南 亚 各 国。 主 要 品 种 有: 星 月 珠, 金 刚 珠, 琼 珠, 条 纹 珠。

藤 器　　海 南 岛 盛 产 红 藤, 白 藤。 用 红 藤, 白 藤 编 织 家 具 和 各 种 生 活 用 品, 是 海 南 人 民 的 传 统 手 工 艺。海 南 藤 制 品 多 用 坚 韧, 光 滑 的 藤 皮 编 织 而 成, 以 美 观 大 方, 结 实 耐 用 见 长, 在 国 内 外 享 有 盛 名。 成 套 的 洗 衣 箩, 各 种 款 式 的 藤 椅, 各 种 规 格 的 提 篮, 花 盆 架, 糖 果 碟, 菜 筐, 狗 笼 等 藤 制 品, 行 销 日 本, 新 加 坡, 澳 大 利 亚, 美 国, 法 国, 加 拿 大, 德 国 和 港 澳。 每 年 藤 制 品 的 出 口 价 值, 在 海 南 出 口 的 轻 工 产 品 和 工 艺 品 中 一 直 名 列 前 茅。

椰 子　　椰 子 是 海 南 岛 的 特 产 之 一, 每 株 结 果 百 个 左 右。 每 年 秋 天 是 椰 子 的 收 获 的 旺 季。 海 南 岛 栽 培 椰 子 自 汉 代 始, 至 今 已 有 两 千 年 的 历 史。 椰 子 果 肉 香 醇, 营 养 丰 富, 可 制 作 椰 子 酱, 椰 子 糖, 椰 子 油 等; 椰 子 壳 可 作 椰 雕 工 艺 品, 干 馏 后 是 很 好 的 活 性 碳; 椰 馏 油 是 价 值 很 高 的 化 工 原 料; 椰 子 水 被 称 为" 树 上 汽 水", 是 很 好 的 清 凉 饮 料; 椰 子 肉 炖 鸡, 是 海 南 的 佳 肴; 椰 棕 具 有 很 强 的 耐 水 性, 是 制 造 绳 索, 毛 刷, 地 毯 的 好 材 料; 椰 花 汁 可 制 成 糖 或 发 酵, 制 成 酒 和 酒 精 等。

槟 榔　　槟 榔 是 我 国 名 贵 的 南 药 之 一。 海 南 岛 盛 产 槟 榔, 已 有1500 年 的 栽 培 历 史, 还 在 唐, 宋 时 期, 已 经 闻 名 岛 外。 据 记 载, 海 南 岛 黎 族 人 民 在 节 日 和 婚 嫁 的 喜 庆 日 子 里, 常 以 昼 夜 嚼 槟 榔 宴 会 敬 宾 客。 槟 榔 可 供 食 用, 有 消 积, 杀 虫, 下 气, 行 水 的 药 物 功 用。 主 治 虫 积, 食 滞, 水 肿, 脚 气 病 等 症, 还 可 以 治 疗 人, 兽 涤 虫 病, 对 姜 片 虫 病 也 有 一 定 疗 效。

芒 果　　芒 果 素 有" 热 带 果 王" 之 称, 是 海 南 岛 的 主 要 水 果 之 一, 芒 果 的 故 乡 是 印 度, 马 来 西 亚 等 热 带 林 区。 我 国 在 唐 代 引 入 栽 培, 已 有1300 多 年 的 历 史。 海 南 岛 各 地 均 有 栽 培, 果 实 肥 大, 芬 芳 四 溢, 肉 汁 香 甜, 纤 维 少。 最 大 的 每 个 重 达 2.6 公 斤。 芒 果 的 果 肉 含 有 多 种 维 生 素, 特 别 是 维 生 素 丙。 它 不 仅 可 生 吃, 还 可 以 制 作 蜜 饯, 果 皮 可 作 泻 剂。 芒 果 树 的 寿 命 长 达500 年, 结 果 年 龄 达 百 年 以 上, 是 果 树 中 寿 命 较 长 的 一 种。

菠 萝 蜜　　海 南 岛 盛 产 菠 萝 蜜。 菠 萝 蜜 亦 称 " 木 菠 萝", " 树 菠 萝"。 原 产 于 印 度, 马 来 西 亚 一 带, 属 常 绿 乔 木。 它 传 入 我 国 已 有 数 百 年 的 历 史, 在 广 东, 广 西, 云 南 和 台 湾 都 种 植。 一 般 栽 种5-6 年 就 开 始 结 果, 果 结 于 树 干 之 上。 每 年 春 天 开 花, 夏 秋 果 熟, 单 果 重 达20 多 公 斤, 成 熟 时 香 气 飘 溢, 远 近 可 闻。果 肉 金 黄 色, 甘 甜 如 蜜, 清 脆 可 口, 含 有 丰 富 的 糖 份, 脂 肪 和 蛋 白 质。 核 仁 含 有 淀 粉, 煮 成 炒 后, 味 似 板 栗。 用 核 仁 炖 肉 吃, 可 治 妇 女 产 后 乳 少 或 乳 汁 不 通。

咖 啡　　海 南 岛 是 我 国 咖 啡 生 产 的 主 要 基 地。 咖 啡 原 产 在 非 洲 埃 赛 俄 比 亚, 由 华 侨 引 进 海 南 落 户。 海 南 咖 啡 加 工 精 细。 每 年 咖 啡 豆 成 熟 便 及 时 采 摘, 按 其 成 熟 程 度, 色 泽 大 小, 分 开 归 类 晾 晒。然 后, 将 晒 干 的 咖 啡 豆, 用 慢 火 焙 炒, 一 边 翻 炒, 一 边 加 入 适 量 的 奶 油 和 白 糖,焙 炒 至 咖 啡 和 配 料 匀 在 一 起, 粘 成 一 片, 轻 敲 即 散 为 止。 海 南 的 名 牌 咖 啡 有 " 兴 隆 咖 啡", " 福 山 咖 啡", " 海 口 速 溶 咖 啡" 等。

文 昌 鸡　　文 昌 鸡 因 产 地 在 文 昌 县 而 得 名, 是 海 南 传 统 的 名 菜 之 一。 正 宗 的 文 昌 鸡, 有 独 特 养 法, 备 杀 的 鸡, 在 杀 前 一 个 月 左 右 就 离 地 笼 养, 每 天 喂 给 椰 子 肉 丝 或 花 生 饼, 番 薯 和 米 糠。 文 昌 鸡 金 脚 玉 嘴, 薄 毛, 肉 脆, 骨 软, 肉 肥 甜 美, 吃 而 不 腻。 上 席 的 文 昌 鸡, 一 般 都 是 白 切, 将 鸡 用 水 煮 熟, 斩 成 小 块, 拼 成 鸡 形, 皮 色 油 黄, 令 人 垂 涎。 以 茶 油, 姜 泥, 葱 丝, 什 锦 酱 调 成 的 蘸 料 佐 食, 入 口 香 滑, 味 道 鲜 美, 既 宜 下 酒, 又 能 送 饭, 实 为 海 南 原 鸡 菜 式 中 的 上 品。

加 积 鸭　　加 积 鸭 以 琼 海 县 加 积 镇 独 擅 其 美 而 得 名, 是 海 南 传 统 的 名 菜 之 一。 加 积 鸭 当 放 养 到 三 斤 左 右 时, 即 离 地 笼 养, 笼 子 窄 小, 只 容 鸭 卧, 不 让 其 站 立 和 转 身, 每 天 以 精 饲 料 填 喂, 养 到 七 八 斤 重 最 适 合 宰 杀。 加 积 鸭 皮 脆, 肉 厚, 滑 软, 脂 肪 少, 营 养 价 值 高。 传 统 食 法 是 白 切, 用 清 水 煮 熟 以 后, 以 酸 醋, 姜 泥, 芝 麻 油 蘸 食, 可 补 虚 暖 胃, 这 是 海 南 民 间 常 用 滋 补 食 方。

东 山 羊　　东 山 羊 是 旅 游 胜 地 东 山 岭 的 特 产。自 古 传 说, 东 山 羊 吃 的 是 石 窟 中 的 灵 芝 草, 石 洞 里 的 鹧 鸪 茶, 红 刺 茶, 饮 的 是" 华 封 仙 榻" ( 东 山 岭 的 一 处 景 观) 上 仙 人 炼 丹 的 甘 泉, 故 与 众 不 同, 别 具 风 味。 东 山 羊 肉 肥 皮 嫩, 气 味 芳 香, 没 有 羊 膻 味, 汤 白 如 奶, 水 脂 交 融, 极 高 营 养。 自 唐 朝 以 来, 一 直 享 誉 不 衰。 东 山 羊 最 常 用 的 菜 谱 是 红 扒 羊 肉 和 火 炖 羊 头 蹄。 高 级 滋 补 品" 三 火 膏" 正 是 用 东 山 岭 的 老 山 羊, 公 鸡 和 公 狗 合 剂 蒸 熬 制 成 的。

和 乐 蟹　　和 乐 蟹 因 出 产 于 万 宁 县 的 和 乐 内 海 而 得 名。 这 种 蟹 体 大 肉 嫩, 蟹 膏 鲜 红 胜 蛋 黄, 味 道 鲜 美, 营 养 丰 富, 素 来 有" 贵 客 桌 上 首 盘 菜" 的 美 称。

椰 子 奶 鸡　　椰 子 奶 鸡 的 主 料 是 海 南 岛 特 产 的 椰 子 和 文 昌 鸡, 制 作 时 将 整 个 鸡 炖 至 烂 熟, 再 用 剖 碎 的 椰 肉 挤 奶 和 生 粉 打 茨, 调 成 糊 状 椰 子 奶, 匀 淋 在 炖 熟 的 整 鸡 上, 吃 后 齿 软 留 香, 为 海 南 夏 秋 特 殊 风 味 产 品。

竹 筒 饭 与 山 兰 酒　　独 特 的 黎 族 风 味" 竹 筒 饭" 与 " 山 兰 酒" 源 于 民 间。 过 去, 黎 族 同 胞 上 山 狩 猎, 耕 地 或 外 常 出 远 行, 便 烤 制 出 竹 筒 饭 作 干 粮。" 竹 筒 饭"," 山 兰 酒" 经 过 烹 调 技 师 的 精 心 改 进, 已 搬 上 宴 席。